半日閑海陸餃：澎湖海鮮水餃把海的味道放進日常，也放進一顆圓裡

澎湖海鮮水餃是澎湖的味道，一直都不是急著張揚的。它不像都市裡那些濃烈的香氣，而是像海風一樣，慢慢靠近——帶著細細的鹽度、輕柔的濕氣、還有一種住在海邊的人才習慣的節奏感。

每到風季，東北季風把海的味道吹進街道和房子縫隙裡。走在馬公的早晨，你會覺得空氣裡有很淡、卻很真實的鹹香。也因為這種與海並存的環境，澎湖人的料理方式自然變得簡單：少油、少鹽、不堆疊調味。不是刻意清淡，而是因為海鮮原本的鮮甜已足夠動人。

半日閑的海陸餃，就是沿着這樣的日常思維被做出來的。

清晨的馬公魚市場，是這顆餃子的起點

清晨五點的馬公魚市場，是這顆餃子的靈感來源。漁船靠岸、海水滴落在石地面上，婆婆站在攤位前翻動剛上岸的魚蝦，抓的是熟悉的彈性與亮度。澎湖人懂得一眼看出食材的好壞，所以我們選用的澎湖海蝦與魷魚，必須是「乾淨、明亮、沒有雜味」的那種鮮。

海蝦提供自然的甜，魷魚帶來彈性的咬感，而台灣豬腿肉就像是讓海味落地的那個角色—— 澎湖海鮮餃讓整體變得溫和，也更像家裡會出現的味道。蔥花只是輕輕點一下，讓氣味乾淨、不喧賓奪主。

餃子的圓形，是和港點師傅反覆試過後的決定。圓形封邊能讓海鮮的汁水不被煮散，也讓每一口都飽滿、均勻。這種圓的線條，不只是技術，更是澎湖生活中常見的符號：節慶的小點心是圓的、家庭聚餐的桌子是圓的、祝福與完整也是圓的。

因此當海陸餃成為圓形，它自然帶著一種「家庭感」與「安心」。

海陸餃的味道不是追求強烈，而是追求清晰。海蝦的鮮甜、魷魚的彈性、豬腿肉的柔和、中間穿插的蔥香——每種味道剛剛好地靠在一起，不搶戲，也不需要重調味。

這是一款能把海鮮最自然狀態呈現出來的餃子。

煮 6–8 分鐘，能吃到海蝦與魷魚最乾淨的鮮度。如果你喜歡最原始、最直接的海味，這是最佳方式。

底部煎到金黃後加少量水悶熟。魷魚的脆度會被放大，海蝦的甜味也更明顯。

蒸 10 分鐘，整體變得更柔軟飽滿。是一種很溫柔、很有飽足感的版本。

如果想讓這款餃子更有儀式感，我們很推薦嘗試：海陸餃 × 半日閑義式南瓜濃湯。

南瓜的自然甜味與海鮮的清爽鮮味非常合拍。餃子在濃湯裡煮一下，蔬菜的甜會讓海蝦更明亮，魷魚的彈性也會被襯托得更加明確，整體變得溫暖又療癒。

這一碗特別適合：天氣轉涼、想吃點溫暖、或想用一碗湯餃慰勞自己的時刻。

半日閑・馬公店📍 澎湖縣馬公市三多路370巷1號