日閑記事

在澎湖，魚不只是海鮮，更是一種貼近日常的味道。位於馬公的半日閑，和澎湖本地釣手合作，依照當日漁獲收取新鮮魚貨，將海島最真實的鮮味帶進餐桌。店內很受歡迎的一道料理，是以整尾魚入菜的「地中海紙包魚」。不同於常見的切片或重調味做法，半日閑保留魚的完整樣貌，將整尾鮮魚鋪在蔬菜之上，以紙包方式送進爐烤，讓魚肉的水分、香氣與鮮甜被穩穩鎖住，也讓蔬菜吸收魚汁與烘烤後的自然風味。 店內常見的魚種包含鸚哥魚、加志魚、青嘴、秋姑、龍占、真鯛等，會依季節、海況與每日漁獲狀況有所變化。也因為魚貨來源貼近澎湖的真實日常，這道料理吃起來不只是新鮮，更有一種屬於海島生活的節奏。許多原本不太敢吃魚的客人，也常常因為這道菜改變印象。少了厚重調味與強烈腥味，留下的是更乾淨、柔和、容易接受的鮮味，讓整尾魚也能成為一種舒服而細膩的用餐體驗。 如果你正在找澎湖咖啡廳推薦，或想在旅行中吃到更貼近在地風土的魚料理，半日閑的地中海紙包魚會是一道很值得留給澎湖的一餐。建議透過線上訂位提前預約，並於備註欄註明想預訂地中海紙包魚。由於現場點餐製作時間約需一小時，若能事先預約，店內也能更早安排備料與料

這次赤崁村推出的「赤崁永續『潮』旅半日遊」，除了潮間帶導覽、生態觀察、聚落走讀與手作體驗之外，餐食內容也成為整體行程中很重要的一部分。由半日閑製作的「赤崁丁香宴」九宮格餐盒，並不是單純提供參與者一份活動便當，而是希望透過澎湖在地食材，把赤崁的地方特色、海味記憶與日常飲食整理進一份餐盒裡。 這次餐盒設計以澎湖常見的食材為主，包括丁香魚、海菜、冰花、厚殼仔、地瓜飯、時令魚與在地水果等，讓整體內容既有地方辨識度，也保留澎湖家常菜原本的味道。從清爽開胃的涼拌皮蛋香螺豆腐、涼拌陳醋丁香與冰花胡麻醬，到帶有層次感的炸丁香、紫菜冬粉、海菜蔬菜丸，再到厚殼仔燴絲瓜、地瓜飯佐魚鬆、時令魚塊湯與地瓜籤飯，每一道菜都不是單獨存在，而是一起構成這次赤崁潮旅的飲食風景。 半日閑在這次合作中，想做的不是浮誇或形式化的活動餐食，而是一份真正能對應地方內容的餐盒。參與者在走進赤崁的潮間帶與聚落之後，也能透過味覺繼續認識這個地方。對半日閑來說，這份九宮格餐盒不只是料理呈現，更是一種把澎湖地方文化放進旅遊體驗裡的方式。

半日閑廚房開始局部導入零塑膠環保垃圾袋與夾鏈袋，實際使用沐霓青產品，從日常營運中做出更友善環境的選擇，並開放顧客現場體驗。

半日閑與澎湖酒吧 Bar Young 青春酒吧，在 2025 年聖誕節前展開酒食聯合開發。從服務細節、餐桌節奏到酒與料理的搭配，記錄一場以「提供更好的客戶體驗」為出發點的合作過程，並推出青春聖誕餐桌派對，為澎湖冬夜準備一段能久坐、能慢慢享用的餐酒時光。

半日閑聖誕限定「手作薑餅小熊」，使用新鮮薑熬煮、低甜度香料配方與義大利蛋白糖霜製作，每隻小熊都有獨特表情，是最療癒的聖誕節甜點與交換禮物推薦。了解薑餅的由來與我們的手作堅持，立即預訂薑餅小熊，為節日增添儀式感。

半日閑的海陸餃(澎湖海鮮餃)，從澎湖人的日常味覺開始。以台灣豬肉、澎湖魷魚與海蝦為主角，搭配剛剁好的蔥花，與港點師傅共同開發出獨特的圓形手工外型。每一顆都像把海風、海味與日常生活的節奏收進掌心。無論水煮、煎香、油炸，或放進南瓜濃湯裡，都能吃到澎湖海味最純粹的一面。

慶祝不只是儀式，而是生活的藝術。 半日閑以花藝設計與甜點創作，打造屬於你的澎湖專屬蛋糕與開幕甜點台。

在澎湖的午後，風從海面吹來，帶著鹹味與陽光的香氣。時間在這座島上似乎慢了一點，連花都開得特別柔軟。《澎湖的花朵日常》便誕生於這樣的節奏裡——一份將花與酒融合成生活風景的作品。 這款花束酒以波蘭 MIGDAL-P S.A. 米格戴爾酒莊（Nisos Winery） 的粉紅葡萄酒《Autentic Rosé Sec 真實之境》為核心，酒液呈柔粉色澤，香氣中帶有莓果與白花的氣息，如同澎湖午後的海風——輕盈、誠實，又有一點鹹甜。花藝部分由夏沃花園親手設計，選用當季花材：粉玫瑰、桔梗、尤加利葉，以自然線條圍繞酒瓶，繫上緞帶的瞬間，成就一種不經雕琢的優雅。 《澎湖的花朵日常》不只是節慶禮品，而是一種「生活提案」：它可以是生日的祝福、開幕的賀禮，也可以是送給自己的午後心意。半日閑相信，送禮是一種交流——讓花的香氣、酒的餘韻與心意交織成記憶。花會謝、酒會飲盡，但那份被記住的柔軟時刻，會成為日常裡的一部分。 這份作品是一封寫給澎湖的詩，也是對「慢」的練習。 在忙碌之間，我們都該有一段屬於自己的閒，一束花、一瓶酒，就足以構成一個世界。

樓上的花藝教室飄著淡淡花香，像是春天遲來的告白，一朵朵含苞帶笑，美得讓人捨不得眨眼。在陽光灑進的窗邊，看著她一枝枝整理、搭配、調整角度，是一種安靜卻充滿節奏的美感。 01｜緣起：一場浪漫的海島婚禮 半日閑與夏沃花園的故事，始於2018年的一場澎湖海島婚禮。那天的風帶著鹽味與陽光的氣息，花朵在海色與光影間搖曳生姿。江老師以花為語言，將藝術的氣息注入每一個細節，她的作品優雅而靜謐，卻同時擁有生命的律動。那一刻，我們深深感受到——花藝不僅是裝飾，更是一種情緒與時間的延伸。 那次的相遇，像是一顆被海風輕輕埋下的種子。雖然當時的我們只是觀察者，卻從那份美感的堅定中，看見了生活的另一種可能。 02｜重逢：從甜點開始的實驗 時間推進到2022年，半日閑邁入第三代經營，也迎來了與夏沃花園的再度合作。這一次，我們不只是欣賞者，而是共創者。從第一束花與第一顆蛋糕開始，我們嘗試將花藝與甜點結合，讓味覺、香氣與色彩在同一個瞬間交會。 那是一場溫柔的實驗，也是一場對日常美學的探索。每一次花與甜點的搭配，都是一種新的對話——它讓我們重新定義「生活裡的儀式感」，並在創作的過程

位於澎湖馬公市三多路巷內的 半日閑 Leisure Time Dining， 以「讓時間慢下來」為概念，結合餐飲、花藝與生活美學， 打造出一個旅人能自在喘息的「慢時光空間」。 近期，半日閑正式榮獲 行政院環保署「綠色餐廳」認證（R4136）， 成為澎湖地區少數通過永續標章的咖啡廳之一。 這項榮譽，不只是對美味的肯定，更是對永續精神的實踐。 半日閑堅持使用澎湖在地食材、減少食物運輸碳足跡； 店內採用可重複使用的器皿與環保包裝，拒絕一次性塑料； 並以自然光、木質調與花藝設計營造舒適氛圍， 讓「永續」不只是理念，而是能被旅人真實感受的生活體驗。 對許多自由行旅客而言，半日閑不僅是一間咖啡廳， 更是一處結合 永續飲食、在地文化與自然美學 的澎湖綠色餐廳。 無論是在午後陽光中品嘗一杯拿鐵， 或在花香間享受無壓的用餐時光， 都能感受到那份「剛剛好的閒」。

結束前一間半日閑・馬公店的營業後，陷入了長長的猶豫。那段時間，像站在一個岔路口——一條通往更穩定的產品線擴張（調理包），另一條，則是繼續開店、繼續與人面對面的日常。 我問自己很多次：「還要再開一家店嗎？」經歷過疫情、搬遷、人力與經營的不確定，我其實有一點疲憊，也有一點怕。 但後來想起那些人——那些陪著我們喝過咖啡、聊過天、一起笑的老客人；那些曾經為了半日閑來到澎湖的朋友；還有在我們暫時關門後，依然問著「你們什麼時候再開？」的訊息。 我忽然明白，「半日閑」不只是我的夢，它是許多人的記憶與祝福。它在眾人的呵護下長大，也因為那些溫柔的期待，而值得被延續。 於是我重新盤點積蓄、整理商業存底、重新出發。我們開始尋找一個新的落點——能延續半日閑「慢」與「溫柔」精神的地方。 找一個能讓光停下來的地方 澎湖的三多路是個有趣的區域。離市區不遠，卻有一種生活的寧靜；白天有微風與陽光，晚上則能聽見風穿過巷子的聲音。 第一次走進現在這間店面時，我看到那面灰牆、那扇可以引進日光的窗，腦中立刻浮現出新的畫面——花、木、香氣、笑聲。 那一刻，我知道：「是這裡了。」 裝修期間

一樓打造舒適溫柔的用餐空間，不只提供日常咖啡與甜點，也開放私人聚會包場、團體下午茶與活動推廣企劃等服務；二樓則是結合零售選品的花藝教室，讓這座島上的生活多了一點氣味、一點手感，也一點屬於自己的慢節奏。